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とか言いつつ、外メシ&買い食いばっかしのダメ主婦の自己管理日記&たまにレシピ・・・
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今月は、天然酵母のクロワッサンセサミブレッド

CIMG5247.jpg


CIMG5249.jpg【天然酵母のクロワッサン】

(普通のクロワッサンのレシピはこちら
ベタホの天然酵母の場合は、イーストの代わりに1袋(5g)で。

薄力粉を混ぜるのは、伸ばしやすさと、サクサクニ仕上げるため。
サックリ仕上げのために、高温(220度)で3分、少し下げて(180度)で12分焼きます。
これで、外はパリパリ中はふっくら仕上がる。

生地は、すぐ焼かない場合、3回折りの状態で冷凍保存(自然解凍)も可ですが、焼いてから冷凍する方が好ましいです。
CIMG5248.jpg
【セサミブレッド】

レシピは、ブレッチェンの砂糖を倍量(大匙1/2→1に)、ラードを同量のバターに(15g)変更し、黒いりごま25gとプロセスチーズを足すことでOK。

柔らかめの生地です。
クープを入れる際、チーズまで切れてしまうことがありますが、プロセスチーズなので問題なし!


とても簡単にできたけど、
次の日は、セサミブレッドは特にポソポソに・・・。
次の日も美味しくする方法はないものかしら。


CIMG5277.jpgところで・・・・
なんと!今月が最終月だそうです!!

で、12ヶ月の内まだ6ヶ月しか出席していないのに、
なぜか『終了証』を頂きました。

授賞式のような事もしていただき・・・。
でも、これ紙の無駄使いじゃないのかなぁ・・・。
来年もがんばりま~す。

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