豚もつ鍋 （味噌仕立て）

豚のモツがちょっと割引になってたので、こないだから食べたかった『もつ鍋』を、オウチでやっちゃいました♪
またもや味噌仕立てです・・・。ちょっと甘めに仕上がってます。
レシピは、調味料の量が、いまだ調整中。味見するのが面倒でない人は、適当に作っちゃってください。全然上手くいきます！

【　材料 】　(多めの２人前かな)
ニラ　　・・・・・１束
人参　 ・・・・・１本
キャベツ・・・・１/２個
椎茸　　・・・・・適量
木綿豆腐 ・・・１/２丁
豚モツ　・・・・・２００ｇ
　味噌　　・・・・・大匙３+
　砂糖　　・・・・・大匙１
　醤油　　・・・・・大匙１
　スープ  ・・・・・１カップ+
　おろし大蒜・・・大匙１+
　ショウガ・・・・・１かけ
　白ごま＆唐辛子・・・・適量

*味加減や量は、好みで加減してください。
（ワタシはお玉で適当に入れてるので、調味料の量がかなりアバウトです!!）
*輪切り唐辛子（大蒜も）は、見た目も勿論ですが、安いお味噌がグッと美味しく感じられる（ワタシだけ？）ので、お子ちゃまが居ない時は是非。入れてください。
*野菜や豆腐はお好みのもので。絹だと崩れやすいので入れるタイミングに注意。


【 作り方 】
①　豚のモツは、湯でこぼして、しっかり『お掃除』しておきます。
②　大根、人参などの野菜を切ります。薄めに切っておくと、下湯でしなくて楽ちん。
　　（ショウガは潰して適度な大きさに切る）
③　タップリのキャベツを敷き、大根人参など、お好みの野菜を入れて、だし汁（お好みの顆粒のものでOK）を全体が軽く浸るくらいまで入れて、一煮立ちさせる。
④　調味料を入れて、豆腐、モツも加え、煮立たせないよう気をつけながら、味がまわるように少し煮る。
⑤　火を止めてから、ニラを加え、蓋をする。食卓などに移動する間に、ニラもしゃっきり感を残したまま、軽くしんなりして、丁度いい感じになります

カンタンなので、是非！！
ワタシは、『ヨソんチ』でモツ食べるのちょっと怖いので（衛生的に・・・）自分でお掃除すると、安心して食べられます。お肉屋さんで「掃除済み」のモツ買ってきても、まだまだ、汚いよね・・・。
一生懸命お掃除してでも、食べたくなるほど、美味いのよねぇ～。