ベタホ『手作りパンの会』 ３月

少し慣れてきた(；￢∀￢)？とこで、３月は・・・

カレーパン　と　天然酵母の山形食パン　です。 



カレーパンのフィリングは、その場で作る即席のものだったんだけど、ビックリするほど美味しい！

普通に、カレーとしていけるよってくらいなの。何が良かったんだろう・・・。ガラムマサラとか？レトルトのカレーにも入れたら美味しくなるかも？

今日のは、『揚げるバージョン』だったんだけど、『揚げないバージョン』も同様に作れます。
ちなみに、第２発酵までは同じで、卵とパン粉をつけないで、１９０℃のオーブンで１５分焼く事。
（揚げないカレーパンのレシピはコチラ）


天然酵母は、ベタホオリジナルなのかな？ベタホで売ってる粉タイプの物です。
イーストと同じ様な感じで、粉類を入れるときに一緒に入れちゃうの！ビックリ！！

天然酵母とは思えない気軽さでしょ？
一応、発酵時間は、イーストと比べてゆっくり取ります。約２倍ってトコでしょうか。（イーストが３０分で天然酵母は１時間ね）
量は、イーストよりチョット多目です。お粉は、ドッシリさせる強力粉：軽い食感の中力粉（リスドォル）が４：１。
サックリ仕上げるために、ショートニングで作ります。
バターとかマーガリンでも勿論ＯＫ。その際は、ショートニングの２倍量で作ります。

たっくさんコネコネして、ふっくらサックリの山形パンの出来上がりで～す

やっぱり、焼き上がりの香りが違うわ～　ウンマッ！